獅山鎮農村集體聚餐預警公告

進入冬季，農村集體聚餐活動比較頻繁,為有效預防和控制食品安全事故的發生，獅山鎮食品安全委員會發布農村集體聚餐預警公告：

1、農村集體聚餐舉辦者是食品安全第一責任人，對宴席食品安全全程負責，自覺履行農村集體聚餐的報告義務。凡在非餐飲服務場所舉辦的群體型聚餐活動，提前24小時將聚餐時間、餐次、地址、參加人數、菜單、承辦廚師等內容向所在村（居）委會申報備案。主動接受、積極配合食品安全協管員的指導。各社區、村委會要督促申報備案工作的落實，督促食品藥品協管員做好農村集體聚餐登記備案和現場指導工作。

2、食品加工場所要遠離污染源，并對食品加工場所進行徹底清潔，做好防塵、防蟲、防鼠工作。

3、舉辦者應選擇信譽度較好、具有一定資質的家宴廚師。承辦的廚師及服務人員應持有效健康證上崗，并保持良好的個人衛生習慣，加工操作食品前或接觸污染物后要及時洗手消毒。嚴禁患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病及有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作。

4、不加工制作生食水產品及外購直接入口熟食品，不加工制作四季豆、野生菌等風險較高食品；采購的肉類、水產品及半成品等若不能及時加工處理，應使用冰箱或冰柜進行冷藏(凍)保存。

5、嚴禁加工制作以草烏、附子、附片等毒性中藥材為原料的食品，防止引發群體性食物中毒事件。

6、嚴格規范原料采購渠道，嚴格進貨查驗，做好購貨臺賬，不采購、貯存、加工制作來路不明、超過保質期限、腐敗變質的食品及其他法律法規規定禁止生產經營的食品。

7、規范加工操作、貯存行為，做到食品燒熟煮透，餐飲具嚴格清洗消毒，生熟廚具分開，植物性和動物性食品加工貯存分開等要求，堅決杜絕交叉污染；隔夜食品要冷藏保存，再次使用前要高溫加熱；非食用原料及危險化學品與食品要隔離保存，避免誤拿誤用，農藥、獸藥等不能存放在加工及就餐場所內。

8、做好菜肴留樣，每個品種留存150g以上，冷藏保存48小時以上。

廣大群眾若發現食品安全問題，可及時向當地市場監管部門投訴舉報。

投訴舉報電話：0878—12331、0878—12315

                                                                                                          獅山鎮食品安全安員會

                                                                                                                  2018年11月27日