插甸鎮：嚴把肉品源頭關，筑牢校園餐桌安全防線

校園食品安全無小事，畜禽產品安全是關鍵一環。近日，插甸鎮農業農村發展服務中心積極履行監管職責，聚焦校園餐桌安全，對轄區內學校食堂所用肉類產品開展了專項安全排查與宣傳指導工作，全力守護全鎮師生“舌尖上的安全”。

緊盯重點，強化源頭監管與溯源。工作人員深入插甸中學、插甸中心小學等重點單位，對肉類產品供應商資質、進貨臺賬、動物檢疫合格證明等進行嚴格核驗。確認其豬肉、雞肉、牛肉等主要肉品均由縣級統一招標認定的武定新盛食品供應鏈有限公司規范配送，來源清晰、渠道正規，有效杜絕了無證、來源不明肉品流入校園。同時，對村級教學點及幼兒園采用的“定點采購、統一配送”模式進行監督，確保所有肉類供應商資質齊全，索證索票規范，實現從源頭到餐桌的全程可追溯管理。

精準發力，保障肉品質量與安全。針對學校食堂每周消耗的大量鮮肉（如中學每周豬肉580kg、牛肉60kg、雞肉50kg），畜牧獸醫技術人員不僅核查票證，更注重肉品本身的感官性狀和安全指標符合性檢查。經現場詳細查驗，所有受檢肉品均色澤正常、彈性良好，且均附有效的《動物檢疫合格證明》和《肉品品質檢驗合格證明》，符合安全食用標準。聯合市場監管部門，對肉品的運輸存儲條件進行重點檢查，確保冷鏈無縫銜接，防止二次污染，保障肉品新鮮安全。

宣傳培訓，提升主體責任與辨識能力。在履行監管職責的同時，中心注重宣傳引導與服務。工作人員向學校后勤負責人、食堂采購及管理人員進行了現場宣講，普及畜禽產品安全知識和相關法律法規。特別組織了鮮豬肉簡易辨別技巧的現場培訓，教授如何通過看色澤、聞氣味、觸彈性等方法初步判斷豬肉品質，有效提升了學校一線人員的自我把關能力和食品安全意識，將專業監管延伸為日常自覺。

此次工作既是嚴格的安全排查，也是一次生動的宣傳教育。下一步，插甸鎮農業農村發展服務中心將繼續堅持問題導向，加強與市場監管、教育等部門的協作聯動，持續深化校園及周邊畜禽產品安全監管，建立健全長效機制，堅決筑牢校園食品安全防線，為全鎮師生的健康保駕護航。