5個(gè)看似節(jié)省的好習(xí)慣，竟然會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)！

家人們，咱們平時(shí)生活中

是不是總有一些

看似省錢又環(huán)保的小習(xí)慣？

但你知道嗎？

有些習(xí)慣雖然能省錢

卻可能給咱們的健康埋下大隱患

甚至增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)！

趕緊來(lái)看看你有沒有中招！

習(xí)慣一：

食物壞一點(diǎn)繼續(xù)吃

水果爛了一小塊，甘蔗一小段變質(zhì)了，面包長(zhǎng)了一點(diǎn)霉菌……很多人覺得水果、面包等食物發(fā)霉了，只要把壞的部分切掉，剩下的還能吃。

事實(shí)上，?食物發(fā)霉是由霉菌生長(zhǎng)繁殖所導(dǎo)致，霉變水果表面的霉斑僅是問(wèn)題的一小部分，霉菌和毒素早已滲透至食物內(nèi)部，因此切除霉變部分后，剩余部分依然不宜食用?。

此外，食用這類發(fā)霉食物可能會(huì)引發(fā)腸道不適、過(guò)敏反應(yīng)以及呼吸系統(tǒng)疾病等健康隱患。更為嚴(yán)重的是，霉菌在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)釋放有毒代謝產(chǎn)物——真菌毒素，這些毒素具有導(dǎo)致中毒、免疫缺陷、甚至致癌、致畸等嚴(yán)重的健康危害?。健康建議：

1. 盡量購(gòu)買新鮮的食物，每次少買一點(diǎn)，吃完再買。2. 碰撞損傷一點(diǎn)的水果可以吃，但是已經(jīng)霉變的水果扔掉更保險(xiǎn)。3. 盡量少買已經(jīng)切好、搭配好的半成品蔬菜和水果。

習(xí)慣二：

怕浪費(fèi)常吃剩飯剩菜

很多人非常節(jié)約糧食，經(jīng)常將吃不完的飯菜放入冰箱，留到第二天甚至第三天繼續(xù)食用。然而，?偶爾吃一頓剩飯剩菜或許無(wú)礙，但長(zhǎng)期食用可能帶來(lái)健康危害，剩飯菜等不當(dāng)飲食習(xí)慣是胃癌的潛在風(fēng)險(xiǎn)因素?。長(zhǎng)期吃剩飯剩菜可能對(duì)健康造成不良影響，特別是增加胃癌的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)椴唤】档娘嬍沉?xí)慣更易使胃癌“盯上”這類人群。健康建議：

1. 與其面對(duì)剩飯剩菜時(shí)心疼，不如提醒自己和家人做適量的飯菜，別剩下。2. 挑選新鮮且有益健康的食物?，確保飲食的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)。3. 世界衛(wèi)生組織建議，熟食在室溫下存放不應(yīng)超過(guò)兩小時(shí)，在冰箱中的保存時(shí)間不宜超過(guò)三天，且剩飯菜的加熱次數(shù)不應(yīng)超過(guò)一次。

習(xí)慣三：

食用油放太久繼續(xù)吃

不少人認(rèn)為食用油只要在保質(zhì)期內(nèi)就安全可食用，?但實(shí)際上，開封后的食用油3個(gè)月是安全食用的臨界點(diǎn)，超過(guò)此期限可能成為危險(xiǎn)致癌因素?。2018年天津衛(wèi)視《食鑒出真知》欄目曾對(duì)此進(jìn)行測(cè)試并得出此結(jié)論。開封超過(guò)3個(gè)月的食用油，由于油脂氧化和酸敗，常含有黃曲霉毒素污染，并會(huì)產(chǎn)生“哈喇味”，加熱時(shí)煙大嗆人，這與肝癌的發(fā)生有一定關(guān)系。

健康建議：

1. 如果家中人口少的話，建議購(gòu)買小桶裝的油?，以減少開封后的存放時(shí)間。2. 大桶油一定要用油壺分裝，油壺則選擇磨砂工藝或不透明的更安全一些。3. 最好不要把油瓶擺在窗臺(tái)等陽(yáng)光能直射的地方，以防止油脂更快氧化?。

習(xí)慣四：

反復(fù)使用回鍋油

油炸食物會(huì)用很多油，為了不浪費(fèi)，有的家庭會(huì)使用剩下的油，繼續(xù)炒菜用。炸過(guò)食物的油看著沒有什么異樣，殊不知，油經(jīng)過(guò)高溫加熱，會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產(chǎn)物，當(dāng)繼續(xù)使用這種油高溫烹調(diào)時(shí)，致癌物會(huì)急劇增加。

健康建議：

1. 剩油避免反復(fù)高溫烹調(diào)，建議低溫烹飪使用。如果不想浪費(fèi)，可用剩油來(lái)做面食，例如蔥油餅、花卷、點(diǎn)心等，如果油中有固體雜質(zhì)，先過(guò)濾一下。2. 剩油還可以做湯，尤其是蔬菜湯，可以在湯里放一點(diǎn)。3. 水焯蔬菜的時(shí)候，可以加幾滴剩油，可使蔬菜色澤鮮亮，增加蔬菜口感。

習(xí)慣五：

不舍得開抽油煙機(jī)

有些人做菜習(xí)慣用大火爆炒，為了省電，又舍不得用抽油煙機(jī)，這時(shí)就會(huì)吸入大量油煙。

廚房油煙對(duì)人的影響，從小了說(shuō)對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病，長(zhǎng)期油煙的吸入還可以導(dǎo)致慢阻肺。

此外，廚房油煙也是引發(fā)肺癌的危險(xiǎn)因素之一。

健康建議：

1. 開火前先打開抽油煙機(jī)，每次煤氣爐點(diǎn)火、熄火時(shí)可能會(huì)泄露一點(diǎn)燃?xì)?，同時(shí)燃?xì)馊紵龝r(shí)也會(huì)產(chǎn)生廢氣，有害健康。2. 炒完菜抽油煙機(jī)再開幾分鐘，讓油煙完全排干凈。3. 做飯時(shí)不能只開抽油煙機(jī)，最好同時(shí)打開廚房的窗戶，一來(lái)可以協(xié)助油煙排出，二來(lái)新鮮空氣有助于燃?xì)獬浞秩紵?/p>

來(lái)源：科普中國(guó)、“云南市場(chǎng)監(jiān)管”微信公眾號(hào)