2024年度武定縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)單位（含集體供餐單位）“雙隨機(jī)、一公開”抽查工作方案

為全面推行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管“雙隨機(jī)、一公開”抽查工作，進(jìn)一步創(chuàng)新監(jiān)管方式，改善營(yíng)商環(huán)境，提高食品安全監(jiān)管能力，根據(jù)《關(guān)于印發(fā)2024年度武定縣市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域部門 “雙隨機(jī)、一公開”抽查計(jì)劃和部門聯(lián)合“雙隨機(jī)、一公開”抽查計(jì)劃的通知》（武雙隨機(jī)聯(lián)發(fā)〔2024〕3號(hào)）和《2024年度武定縣市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域部門聯(lián)合“雙隨機(jī)、一公開”抽查計(jì)劃》要求，制定餐飲服務(wù)單位（含集體供餐單位）食品安全監(jiān)督檢查方案。

一、部門雙隨機(jī)抽查對(duì)象及時(shí)間

行政區(qū)域內(nèi)取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲服務(wù)單位（包含集體用餐單位），按大于百分之1（≥1%）的比例開展抽查，完成時(shí)限4月1日-10月31日。

二、檢查名單抽取及派發(fā)

（一）按照屬地監(jiān)管原則，由縣局制定方案，建立市場(chǎng)主體名錄庫、執(zhí)法檢查人員名錄庫，檢查對(duì)象縣局登記的市場(chǎng)主體名錄庫中，自行按方案中抽查比例及時(shí)限要求進(jìn)行檢查。執(zhí)法檢查人員由縣局從執(zhí)法檢查人員名錄庫名錄庫中隨機(jī)匹配。

(二)本年度中已經(jīng)被抽取檢查過的，則不再進(jìn)行檢查；檢查對(duì)象如已經(jīng)被其他抽查計(jì)劃抽取但尚未實(shí)施檢查的，應(yīng)合并檢查事項(xiàng)一并實(shí)施檢查。

三、檢查依據(jù)及內(nèi)容

1.檢查依據(jù)：《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《食品經(jīng)營(yíng)許可證和備案管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《中華人民共和國(guó)野生動(dòng)物保護(hù)法》。

2.檢查內(nèi)容：檢查食品餐飲服務(wù)單位是否滿足《食品經(jīng)營(yíng)許可證和備案管理辦法》依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地、設(shè)施設(shè)備、安全管理制度、食品儲(chǔ)存條件、人員健康證明等是否與食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目相適應(yīng)。檢查食品原料采購、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品處理、加工、供餐、用餐和配送的流程是否合理；檢查原料貯存是否符合要求；檢查設(shè)施、設(shè)備是否滿足經(jīng)營(yíng)條件；檢查“三防”設(shè)施是否能有效防止有害生物入侵。檢查餐飲服務(wù)單位是否存在違法出售、購買、利用野生動(dòng)物及制品或者禁止使用的獵捕工具的行為；是否為非法出售、購買、利用野生動(dòng)物及禁止使用的獵捕工具提供交易服務(wù)。

四、檢查方式

按照《云南省市場(chǎng)領(lǐng)域統(tǒng)一隨機(jī)抽查事項(xiàng)清單（第三版）》規(guī)定，檢查方式應(yīng)采取現(xiàn)場(chǎng)檢查方式，現(xiàn)場(chǎng)檢查人員不得少于兩人，并應(yīng)當(dāng)出示執(zhí)法證件，在現(xiàn)場(chǎng)檢查中應(yīng)保存檢查記錄。依法利用其他政府部門作出的檢查、核查結(jié)果或者其他專業(yè)機(jī)構(gòu)作出的專業(yè)結(jié)論。

五、抽查結(jié)果處理

按照“誰檢查、誰錄入”的原則，應(yīng)在抽查工作完成之日起20個(gè)工作日內(nèi)，將檢查結(jié)果錄入“云南省市場(chǎng)監(jiān)管一體化應(yīng)用平臺(tái)系統(tǒng)”中，并通過國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)（云南）向社會(huì)公示。

六、抽查結(jié)果的運(yùn)用

縣市市場(chǎng)監(jiān)管部門要積極向其他政府部門推送檢查結(jié)果，實(shí)施聯(lián)合懲戒，形成有力震懾，增強(qiáng)市場(chǎng)主體守法的自覺性。對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的各類問題，要按照“誰管轄、誰負(fù)責(zé)”的原則做好后續(xù)監(jiān)管的銜接。對(duì)發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重違法違規(guī)行為加大懲處力度，對(duì)涉嫌犯罪的及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)，防止監(jiān)管脫節(jié)。

七、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各監(jiān)管所（片區(qū)）要將本次雙隨機(jī)定向檢查工作列入重要議事日程，精心組織，周密部署，確保抽查工作依法、有序、高效進(jìn)行。

（二）認(rèn)真組織實(shí)施。各監(jiān)管所（片區(qū)）要嚴(yán)格按照工作要求對(duì)抽查對(duì)象進(jìn)行檢查和公示，加強(qiáng)檢查結(jié)果的應(yīng)用。縣局將適時(shí)對(duì)抽查工作進(jìn)展情況進(jìn)行督導(dǎo)通報(bào)，對(duì)抽查工作中未履行、不當(dāng)履行、違法履行“雙隨機(jī)、一公開”監(jiān)管職責(zé)的，將在系統(tǒng)內(nèi)進(jìn)行通報(bào)。

（三）加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合。縣局要加強(qiáng)內(nèi)部相關(guān)業(yè)務(wù)部門的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，落實(shí)好屬地監(jiān)管責(zé)任。外部要加強(qiáng)與相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)，構(gòu)建部門聯(lián)動(dòng)響應(yīng)的信用約束機(jī)制，實(shí)現(xiàn)“一處違法，處處受限”。

武定縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2024年4月1日