隨著雨季來臨，進入野生菌繁殖生長和銷售季節，也是食用生菌中毒事件頻發高發期。為切實保障全縣人民群眾的身體健康和生命安全，防止廣大人民群眾因誤采、誤食有毒野生菌造成中毒事件,武定縣人民政府食品安全委員會辦公室發布野生菌中毒防控預警通告如下：
一、廣大群眾不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。
二、烹調加工野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時要炒熟煮透后再食用，食用野生菌時不要飲酒。
三、學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區供餐單位、養老機構食堂、醫院食堂、婚喪嫁娶和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工野生菌類，防止引發群體性食物中毒事件。
四、餐飲經營單位要嚴格把好食用野生菌采購關，建立和掌握野生菌中毒應急預案及處置流程，嚴格執行先用沸水煮漂等安全的烹調加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。
五、各類農(集)貿市場、野生菌交易市場開辦者要嚴格落實食品安全主體責任，嚴防來歷不明、辨識不清的有毒野生菌上市銷售。
六、食用野生菌后，如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、幻視、幻聽等疑似食物中毒反應時，應立即前往醫療機構就診。對誤食劇毒類鵝膏〔包括致命鵝膏(俗稱白羅傘)〕、黃蓋鵝膏(俗稱黃蘑菇)、亞稀褶紅菇(俗稱火炭菌)、毒溝菌(俗稱小白菌、蝴蝶菌)等劇毒野生菌中毒患者及危重病人，要第一時間及時直接轉送至有救治能力的省、州醫療機構救治，爭取黃金救治時間。
武定縣人民政府食品安全委員會辦公室
2025年5月28日
滇公網安備 53232902532338號
