2025年中高考期間校園食品安全溫馨提示

2025年中考、高考將至，正值初夏，氣溫急劇升高，食物易于滋生細菌，發(fā)生食物中毒的風險也隨之增加。為切實保障廣大考生的飲食安全，取得理想的成績，楚雄州人民政府食品安全委員會辦公室發(fā)布2025年中高考期間校園食品安全溫馨提示：

一、廣大考生及考生家長用餐應注意。考生應盡量在家或?qū)W校食堂就餐，如確需外出就餐或外購食物的應做好相關(guān)防護。1.外出就餐。應選擇到取得《食品經(jīng)營許可證》或《小餐飲經(jīng)營許可證》的餐飲單位就餐，并索要發(fā)票或收據(jù)，不光顧無證照的餐飲單位、路邊攤。慎食熟鹵菜、涼菜冷食等高風險食品，不食用四季豆、野生蘑菇、發(fā)芽土豆、鮮黃花菜等易引起身體不適的食品，不生食海產(chǎn)品，不購買“三無食品”。2.家庭用餐。使用新鮮食材，加工烹制時，食物加工用廚具、容器要生熟分開，燒熟煮透。食用時令瓜果前要充分浸泡、洗凈并盡可能去皮后再食用。3.網(wǎng)絡(luò)訂餐。選擇有實體店、證照齊、距離近、實施“明廚亮灶”的餐飲單位訂餐。收到食物后及時食用，切勿長時間存放，必要時可對食物二次加熱。4.外購食品。應到具備相應資質(zhì)、貯存條件較好的正規(guī)商場和超市，選擇標識清楚、包裝完整、感官正常、在保質(zhì)期內(nèi)的食品，不購買或食用“三無”、超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品，盡量不外購涼菜熟食。5.個人衛(wèi)生。要做到飯前洗手，不喝生水和散裝冷飲，切忌暴飲暴食。就餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，應盡快到正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)就診。6.營養(yǎng)搭配。要注意科學飲食，合理搭配，切勿考前過度“進補”。多食用清淡易消化的食品，少食用油膩食品，不食用冷食、生食類高風險食品，不食用從來沒吃過的食品，不在考前盲目增加各種保健食品等“補品”。

二、學校食堂及周邊食品經(jīng)營者應注意。1.認真開展自檢自查。學校食堂、校外供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營者要嚴格落實食品安全主體責任，要嚴格落實食品安全管理制度，對關(guān)鍵環(huán)節(jié)逐一排查食品安全風險隱患，切實落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，確保中高考期間食品安全。2.自覺依法依規(guī)經(jīng)營。要按照許可范圍開展供餐服務(wù)，不得超范圍、超供餐能力經(jīng)營。3.把好進貨查驗關(guān)口。嚴格執(zhí)行原材料采購索證索票和進貨查驗制度，專人負責原料的采購和驗收，不得采購腐敗變質(zhì)、摻假摻雜和來歷不明的食品原料。4.嚴格規(guī)范操作行為。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《食品安全國家標準餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654—2021）相關(guān)要求，規(guī)范食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、食品留樣、供餐配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作。5.加強從業(yè)人員管理。從業(yè)人員須取得健康證明方可上崗，中高考期間每日對從業(yè)人員上崗前的健康狀況進行檢查，對患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業(yè)人員暫停上崗。6.嚴格落實清洗消毒。餐用具使用后應及時洗凈，餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應消毒。消毒后的餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具，應定位存放在專用的密閉保潔設(shè)施內(nèi)，保持清潔。加強餐飲場所的通風消毒。7.規(guī)范分餐配送要求。食物應使用密閉容器盛放，容器上標注食品名稱、加工時間、食用時限等信息。食物從燒熟至食用的間隔時間（食用時限）應符合要求：食品中心溫度保持在60℃以上的，食用時限為燒熟后4小時內(nèi)。使用專用的密閉容器和車輛配送食物，每日做好消毒工作。8.倡導制止餐飲浪費。提醒考生及家長等消費者適量點餐，合理用餐，光盤行動，使用公筷公勺。

三、做好應急處置。各學校應健全食品安全應急管理制度，嚴格落實高、中考期間應急值守和信息報告制度，嚴格按照《云南省校園食品安全事故應急處置規(guī)范（試行）》，提高食源性疾病等突發(fā)事件“早發(fā)現(xiàn)、早報告、早預警、早處置”的快速反應能力。按照《校園食品安全接訴即辦工作方案》的具體要求，高效處置校園消費者的投訴舉報，及時回應社會關(guān)切。考生在就餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，應盡快到正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)就診，并保留好就診記錄和化驗報告等憑證。如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請及時撥打投訴舉報電話“12315”。

楚雄州食品安全辦提醒廣大考生在考試期間要合理飲食，注意勞逸結(jié)合，保持良好的睡眠和愉悅的心情，做好心理的調(diào)節(jié)與放松，以最好的精神狀態(tài)迎接考試。