環州鄉：專項檢查進校園 筑牢肉類食品安全“防火墻”

為切實汲取校園食品安全事件教訓，嚴防嚴管嚴控學校食堂肉類食品安全風險。近日，環州鄉農業農村發展服務中心對環州學校開展校園肉類食品專項檢查行動，采取“一查、二看、三講”的方式對學校食堂開展肉類食品安全專項檢查。

一、查資質，確保來源可靠

實地檢查、現場詢問，對學校的肉食品安全主體責任是否落實、證照是否齊全并公示、肉類食品供應商資質是否合法、采購渠道是否規范、衛生消毒是否過關等方面開展監督檢查，保證學校肉食品來源正規、品質安全、資質合法。

二、看臺賬，保障追溯有據

重點查看是否按規定落實進貨查驗和索證索票管理制度，肉類產品采購是否齊全“兩證兩章”。同時，檢查場所是否保持環境整潔、常規設施是否正常使用，是否按規定條件進行儲存肉類食品等。

三、講危害，增強安全意識

在檢查過程中，向學校負責人及工作人員宣傳變質、劣質肉類產品的危害，要求學校嚴格落實肉類食品安全主體責任，常態化開展自查自糾，及時發現并消除肉類食品安全隱患。