“五一”期間正值春夏之交，各種食品安全隱患誘發(fā)因素逐漸增多，食品安全風險加大。為增強公眾食品安全意識，有效防范食品安全突發(fā)事件發(fā)生，確保全縣人民群眾度過一個歡樂祥和，健康平安的節(jié)日，武定縣政府食品安全委員會辦公室發(fā)布如下食品安全預警公告：
一、謹慎購買食用進口冷鏈食品。購買進口冷鏈食品應到正規(guī)超市或市場，應選購產品包裝載明原產地、境內代理商名稱（地址、聯(lián)系方式等信息）、貼有“云智溯”追溯碼的商品，認真核對“云智溯”追溯碼信息（用微信掃一掃功能）與實物包裝信息是否一致，并查驗“五證”（進口冷鏈食品海關報關單、檢驗檢疫合格證明、核酸檢測報告、消毒證明、出庫證明）后方可決定購買。儲存進口冷鏈食品應使用獨立容器、封閉包裝，盡可能專區(qū)存放，做到生熟分開，處理加工時避免手直接接觸。在接觸或食用進口冷鏈食品后，若出現發(fā)熱、咳嗽、咽痛、腹瀉等不適癥狀，請做好個人防護，及時到指定醫(yī)院就診。
二、謹防食物中毒。預防誤采誤食有毒野生菌、有毒動植物中毒。有毒野生菌的毒性成分復雜，中毒表現各異，主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等，目前沒有特效療法，嚴重者可導致死亡。預防野生菌中毒的根本辦法就是勿采、勿食、不買、不賣不認識的野生菌。一旦因食用野生菌出現中毒癥狀，要立即進行催吐，并盡快就醫(yī)。不煮食草烏、附子等毒性中藥材，不銷售、不食用用草烏、附子等毒性中藥材泡制的散裝白酒。在享用野菜、野果等原生態(tài)天然美食時，要把握好食用量，不輕易食用自己不了解、沒有食用過的“野菜”，也不要到園邊田頭隨意采摘不認識的野菜食用，避免誤食有毒植物引起中毒。預防馬鈴薯、四季豆中毒。馬鈴薯應儲藏在低溫干燥陰涼的地方，不食用發(fā)芽的土豆和變色土豆制作菜肴，發(fā)芽或變色的土豆含有大量龍葵素，食用后易引起中毒。生的四季豆中含有皂素和紅細胞凝集素兩種毒素，皂素會強烈刺激消化道，凝血素具有凝血作用，四季豆一定煮熟煮透方可食用。預防亞硝酸鹽中毒。冬天腌制的酸菜、咸菜隨著氣溫升高，亞硝酸鹽的含量增加，一次性食用過多容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒，請謹慎食用。預防農藥殘留引起中毒。采購蔬菜時要先聞一聞，避免采購農藥味大的蔬菜，對能去皮的蔬菜應先去皮后再加工制作食用，蔬菜清洗前可先用果蔬洗滌劑浸泡10—15分鐘，用流動的潔凈水多次清洗，去除細菌和農藥殘留，避免中毒。預防細菌性食物中毒。氣溫升高，有利于細菌滋生，易發(fā)生細菌性食物中毒。餐飲服務提供者必須進一步提高責任意識，認真打掃并保持經營場所環(huán)境衛(wèi)生，做好防蠅、防塵、防蟲、防鼠等工作；成品、半成品、直接入口食品應當生熟分開存放，避免交叉污染；加工制作用具、餐具、砧板、容器等要生熟分開，用前消毒，用后洗凈；烹調制作食品時燒熟煮透，使食品的中心溫度達到70℃以上；貯存熟制食品時，將食品的中心溫度保持在60℃以上熱藏或在8℃以下冷藏（或冷凍），嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求進行加工操作。消費者要增強安全意識，家庭聚餐食物最好現制現吃，外出就餐要選擇食品安全量化分級評定等級較高的飯店，慎用生菜涼菜，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。
三、采購食品注重索取消費憑證。消費者應選擇正規(guī)超市、農貿市場采購食品，選購預包裝食品及散裝食品應注意是否標明生產廠名、廠址、生產日期、保質期、保存條件等內容；不要購買標簽不規(guī)范或無標簽、超過保質期的食品；不購買包裝破損或有霉?jié)n、污跡的食品；對因臨近保質期而進行促銷的食品，應根據自身需求，確保在保質期內食用完畢，不能食用超過保質期的食品；購買食品要索取消費憑證。
四、落實企業(yè)主體責任。食品生產經營者應依法誠實守信經營，嚴格落實食品安全任和疫情防控主體責任，嚴把采購關，從正規(guī)渠道采購食物，做好索證索票和記錄，嚴禁采購“三無”食品，嚴禁采購病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產動物及未經檢驗、檢疫或檢驗不合格的肉類及其制品，嚴禁采購使用過期、變質食品。嚴禁超范圍、超限量使用食品添加劑，嚴禁生產經營銷售來源不明、超過保質期、無標簽標識或標簽不規(guī)范的食品。餐飲單位要量力而行，不得超過接待能力提供用餐，確保餐飲具消毒、食物儲存、加工等能力滿足需求，確保經營食品安全可靠；嚴禁餐飲服務單位采購違法違規(guī)添加勾兌、標簽標識不全、采購經營來源不明的酒類產品，嚴禁經營自行泡制的散裝白酒，銷售白酒的容器上應標明相關產品信息。
廣大人民群眾就餐后若有疑似食物中毒的癥狀，要及時到醫(yī)療機構就診，并向當地衛(wèi)健、市場監(jiān)管部門報告，妥善保留可疑食物及其原料，積極配合做好事件的調查處理工作。消費者若發(fā)現銷售、加工有害食品的，可撥打12315投訴舉報電話。
武定縣食品安全委員會辦公室
2022年4月29日
滇公網安備 53232902532338號
