武定縣食品安全委員會辦公室關于農村集體聚餐風險預警的公告

2022年元旦、春節即將到來，農村集體聚餐活動也將進入高峰時期。為保障廣大農村人民群眾的身體健康和生命安全，現發布農時集體聚餐風險預警公告。

一、嚴防農村集體聚餐食物中毒

食物中毒是指食用了被有毒有害物質污染的食品或者使用了含有有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性疾病。這些食物可以是本身含有毒素，也可以是被細菌、真菌等微生物及其毒素污染，或者被病毒和化學毒物污染的食品。其按致病因素分有細菌性、有毒動植物性、化學毒物性、真菌及其毒素性等食物中毒。一旦發生食物中毒，患者一般會首先出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、水樣便等胃腸道反應，當毒物吸收進入血液后，就會損害肝臟、腎臟、心臟等臟器，嚴重時危及生命。例:對于誤食了鵝膏菌類或亞稀褶紅菇(火炭菌)等劇毒菌種的病人，如果在出現不適癥狀后6小時內沒有及時采取有效的急救措施，將對患者后期的救治非常不利，容易出現重癥及危重癥病例，死亡風險極高。

各鄉鎮、各有關部門要充分利用廣播、電視、報紙等新聞媒體，廣泛宣傳食品安全科普知識和常識，樹立健康安全的飲食觀念。提醒廣大農村群眾要時刻繃緊食物中毒防控這根弦，認真學習食物中毒防控知識，提高食物中毒急救能力。避免因食物中毒造成不必要的經濟損失，甚至危及人體健康和生命安全。

二、嚴格遵守農村集體聚餐管理制度

農村集體聚餐主(承)辦者應當嚴格遵守《云南省農村集體聚餐食品安全管理規范(試行)》的規定。保證食品加工的環境、設施、食品的采購和存儲、食品加工、操作人員等符合規定、符合要求，特別是禁止采購和使用草烏、附子、野生菌、發芽土豆、四季豆、亞硝酸鹽加工的食品，以及禁止加工冷食類食品等。農村集體聚餐時提供白酒必須是選購正規廠家生產的預包裝酒品，或者通過合法渠道購買的白酒，需要查看標簽內容是否齊全，并索取票據。嚴禁供應無合法來源的散裝白酒(包括家庭白釀白酒)。

在舉辦農村集體聚餐前10個工作日內向本地食品安全管理人員(食品安全協管員或食品安全信息員)申報，接受食品安全管理人員的監督和指導。

三、嚴格遵守新冠病毒疫情防控要求

倡導廣大城鄉居民不參與大規模聚集性活動，非必要盡量不要前往人員密集場所，尤其是封閉場所活動。嚴格執行“喜事緩辦，喪事簡辦，宴會不辦”及家庭聚餐聚會(包括殺豬飯、生日宴、喬遷宴、請春客)等不超過10人的防控措施，落實好屬地疫情防控相關規定，因特殊情況確需舉辦的，組織或承辦5桌以上宴會等聚餐活動的餐飲單位，須嚴格做好疫情防控工作，確保就餐人員落實掃碼、現場測溫和佩戴口罩等措施；自行舉辦5桌以上宴會等聚餐活動的個人，須向屬地鄉鎮村委會(社區)報備，獲批準后嚴格落實疫情防控規定才能舉辦，切實杜絕新冠病毒疫情傳播風險。

食物中毒自救知識:食用食物后，如出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等中毒癥狀，應立即撥打120，及時就診。同時在等待救治過程中，迅速采取簡易催吐措施，方法是大量飲用溫開水或者淡鹽水，用湯勺柄、筷子、手指等刺激喉部進行催吐，吐后飲用適量糖鹽水，防止脫水導致休克。并盡量保留中毒發生前可疑食物樣品、個人嘔吐及排泄物，以備專業機構檢驗后供臨床救治參考。

武定縣食品安全委員會辦公室

2021年12月30日