武定縣2019年中高考期間食品安全預(yù)警公告

2019年度中高考即將來臨，為做好中高考期間的食品安全工作，有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生，切實(shí)保障全縣考生飲食安全，武定縣食品安全委員會辦公室特發(fā)布2019年中高考期間食品安全預(yù)警公告：

一、今年入春以來，我縣降水偏少、氣溫偏高。當(dāng)前依然維持少雨、高溫天氣；氣溫升高，微生物極易繁殖，食物容易腐敗變質(zhì)，食物中毒和食源性疾病易發(fā)、突發(fā)、高發(fā)，各考生家長和考生要注重食品安全問題。考生應(yīng)盡量在家或?qū)W校食堂就餐；不去衛(wèi)生條件差、無食品經(jīng)營許可證的餐飲服務(wù)單位就餐，不食用街頭攤點(diǎn)和流動食品攤販經(jīng)營的食品?？荚嚻陂g，居家飲食一定要注意生、熟分開，避免生、熟食品交叉污染，烹飪食品應(yīng)燒熟煮透且食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上；畜禽肉、蛋、奶及水產(chǎn)品應(yīng)燒熟煮透后方可食用。建議不食用各種涼拌菜、生食海產(chǎn)品、鹵水產(chǎn)品和容易導(dǎo)致身體不適的飯菜；不吃隔夜食品；以前沒吃過的食品盡量不要食用，防止過敏；不食用四季豆、野生菌類、野花野菜野果、發(fā)青發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品；禁止食用草烏、附片等毒性中藥材?？忌⒁饪茖W(xué)飲食，注重營養(yǎng)搭配，多食用清淡營養(yǎng)的食品，少食用油膩和生、冷腌制等食品。要做到飯前洗手，不喝生水和散裝冷飲，切忌暴飲暴食；食用時令瓜果前要充分浸泡、洗凈，以去除農(nóng)藥殘留，最好去皮后再食用。就餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，應(yīng)及時到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。醫(yī)療機(jī)構(gòu)要做好食物中毒應(yīng)急救治的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，在積極搶救中毒病人的同時，應(yīng)及時向衛(wèi)生健康和市場監(jiān)管部門報告。

二、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場監(jiān)管所要充分認(rèn)識中高考期間食品安全監(jiān)管工作的重要性，及早安排部署中高考期間食品安全監(jiān)管工作。要根據(jù)上級關(guān)于加強(qiáng)考試期間學(xué)校食品安全監(jiān)管工作的有關(guān)要求，對轄區(qū)內(nèi)所有初高中學(xué)校食堂認(rèn)真組織開展一次食品安全大檢查，及時消除安全隱患?？荚嚻陂g各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場監(jiān)管所要向各考點(diǎn)就餐點(diǎn)學(xué)校食堂派駐監(jiān)督員，以考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)及周邊食品經(jīng)營店、餐飲服務(wù)單位等為重點(diǎn)單位，以食品流通和餐飲服務(wù)許可資質(zhì)、食品原料采購查驗(yàn)、加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況以及食品添加劑、食品留樣管理等為重點(diǎn)內(nèi)容開展全面檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要責(zé)令立即整改。要加大考試期間餐飲服務(wù)食品安全巡查力度，采取有力措施，嚴(yán)厲打擊涉及考生就餐安全的各類違法違規(guī)行為，對查實(shí)的嚴(yán)重違法行為，依法從重從快處罰，對無證經(jīng)營的業(yè)戶，要依法予以取締，涉嫌犯罪的及時移送司法機(jī)關(guān)處理。

三、學(xué)校食堂必須嚴(yán)格落實(shí)食品及食品原料采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺賬記錄制度，不得采購使用腐敗變質(zhì)、來歷不明的食品原料；嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、食品留樣等；食堂要加強(qiáng)對從業(yè)人員健康管理，并保持良好的個人衛(wèi)生。嚴(yán)禁高等院校以外的各類學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作豆角，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽，嚴(yán)禁加工制作發(fā)芽發(fā)青的土豆及四季豆（蕓豆角），嚴(yán)禁加工制售野生菌野菜等容易產(chǎn)生毒素的蔬菜。

四、各新聞媒體、教育體育、衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管部門要采取多種形式開展宣傳引導(dǎo)，營造濃厚氛圍，加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)和食品安全知識的宣傳教育。對考生開展針對性考前食品安全知識宣傳教育，引導(dǎo)考生合理飲食，不在路邊攤點(diǎn)用餐，不向流動攤販購買食品，不吃不潔食品、過期食品，并結(jié)合青少年的生理特點(diǎn)和考試期間備考的特殊條件及中學(xué)生飲食特點(diǎn)，指導(dǎo)中學(xué)生安全飲食，增強(qiáng)考生食品安全意識和自我保護(hù)能力。

五、全縣市場監(jiān)管部門要強(qiáng)應(yīng)急值守，提高應(yīng)急反應(yīng)處置能力，著力抓好應(yīng)急處理食品安全事故的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，落實(shí)預(yù)警和應(yīng)急措施，暢通投訴和舉報渠道，及時受理群眾投訴和舉報，按規(guī)定及時上報信息，不得遲報、漏報和瞞報，對重大食品安全事故、事件要迅速組織查處并及時上報動態(tài)情況與信息。廣大師生若發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可及時撥打舉報投訴電話“12315”，或向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門投訴舉報。

                    武定縣食品安全委員會辦公室

                              2019年6月3日