武定縣人民政府食品安全委員會辦公室關于中高考期間食品安全預警的通告

2024年中高考在即，考試期間正值高溫天氣，微生物容易滋生繁殖，易發生食源性疾病。為保障廣大考生飲食安全，武定縣人民政府食品安全委員會辦公室特發布以下預警通告：

一、落實學校主體責任

中高考就餐點學校食堂要根據實際供餐能力，合理安排供應量，提供安全、營養的主、副食。嚴格落實食品原料采購索證索票、進貨查驗、餐用具清洗消毒、食品留樣等制度。嚴禁高等院校以外的各類學校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽，嚴禁加工制作發青發芽的土豆及四季豆（蕓豆角），嚴禁加工制售野生菌、野菜等容易產生毒素的蔬菜。對各餐次所有主副食品應按要求留樣（每個品種的留樣量應能滿足檢驗檢測需要且不少于125克），并在專用冷藏設備中冷藏存放48小時以上。從業人員的健康和衛生狀況保持良好。飯菜盛裝容器應及時清洗、消毒。

二、增強個人健康意識

考生居家飲食要注意科學飲食，注重營養均衡，菜肴清淡，少葷多素，不偏食，忌暴飲暴食，通過合理膳食補充身體所需的各類營養物質。外出就餐或網上訂餐，應選擇證照齊全、信譽度好、就餐環境衛生整潔的餐飲服務單位。不食用不熟悉的食物，同時注意辨別感官性狀異常的食品，謹慎食用生食水產品、鹵菜、涼拌菜等生冷食品，不喝生水和散裝冷飲，注意餐前洗手和餐飲具衛生。購買預包裝食品盡量選擇正規商超，請仔細查看食品的外包裝是否完整，生產日期、保質期等標識是否齊全，不購買包裝不完整、破損或外包裝標識不全和超過保質期限的食品。

三、強化部門監督管理

中高考期間，各鄉鎮、各有關部門要結合本行政區域內考試規模和考點設置情況，向各中高考就餐點學校食堂派駐監督員，以考點學校食堂考生食宿點及周邊食品經營店、餐飲服務單位和考生集體用餐配送單位等為重點監管對象，以食品原料采購查驗、加工制作環節、餐飲具清洗消毒、從業人員健康狀況以及食品添加劑、食品留樣管理等為重點內容開展全面檢查。對檢查中發現的薄弱環節和突出問題，要督促責任單位立行立改，對存在較大安全隱患的限期整改，短期內無法整改到位的要責令其暫停供餐。加大考試期間食品安全巡查檢查力度，采取有力措施嚴厲打擊涉及考生就餐安全的各類違法違規行為，對查實的嚴重違法行為依法從重處罰，涉嫌犯罪的及時移送司法機關處理。

四、加強應急管理處置

各學校應健全食品安全應急管理制度，嚴格落實中高考期間應急值守和信息報告制度，嚴格按照《云南省校園食品安全事故應急處置規范（試行）》，提高食源性疾病等突發事件“早發現、早報告、早預警、早處置”的快速反應能力。按照《校園食品安全接訴即辦工作方案》的具體要求，高效處置校園消費者的投訴舉報，及時回應社會關切。考生在就餐后如出現嘔吐、腹瀉等癥狀，應盡快到正規醫療機構就診并保留好就診記錄和化驗報告等憑證。如發現食品安全問題，請及時撥打投訴舉報電話“12315”。

武定縣人民政府食品安全委員會辦公室提醒廣大考生，在考試期間要合理飲食，注意勞逸結合，保持良好的睡眠和愉悅的心情，做好心理的調節與放松，以最好的精神狀態迎接考試。

武定縣人民政府食品安全委員會辦公室

2024年6月5日