武定縣人民政府食品安全委員會辦公室2023年彝族火把節期間食品安全預警公告

為切實做好“火把節”期間食品安全監管工作，保障公眾飲食安全，預防食物中毒發生，讓廣大人民群眾度過一個歡樂、祥和、安全的節日，武定縣人民政府食品安全委員會辦公室特發布如下食品安全預警公告：

一、“火把節”期間，我縣各種野生菌大量上市，味道鮮美的野生菌是廣大群眾喜愛的美味佳肴。但是由于辨別不清、加工不當等原因，誤食有毒的野生菌后造成中毒事件每年均有發生。消費者在選購野生菌和野菜時要小心辨別，謹慎購買。堅持“六不”原則：不熟悉的不選，不易識別的不選，頭上戴帽(菌蓋)、腰間系裙(菌環)、腳上穿鞋(菌托)的不選，混煮的不吃，涼拌生食的不吃，不認識的不吃。食用野生菌時要確保煮熟煮透后方可食用。采摘野菜時一定要注意避開環境污染的區域，如化工廠、公路、垃圾填埋場等附近區域，采摘野菜不要選擇不熟悉、不認識

的品種，避免因食用有毒野菜造成傷害。嚴禁煮食加工和制售草烏、附片、附子等毒性中藥材。

二、夏季溫度較高，食物容易腐爛變質，要注意適量購買。購買散裝食品時，要選擇有防塵、防蠅和溫控設施的散裝食品；購買需要冷藏或冷凍的食品時，應注意食品是否在規定的條件下貯存；需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱冷藏或冷凍保存，避免在室溫下長時間暴露；冰箱內存放食品不宜過滿，做到分隔或者獨立保存，避免交叉污染。夏季微生物生長繁殖迅速，烹飪前需將食材洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開；隔夜飯菜食用前應再次高溫加熱確保燒熟煮透，確認無變質后方可食用。要樹立節約意識，避免節日期間大量采購屯集造成過期變質和浪費。

三、外出就餐進入餐館消費前，請選擇持有有效《食品經營許可證》飯店就餐。記得注意查看餐館的資質證照、從業人員健康證配備情況以及用餐環境是否干凈、整潔。少吃新奇食材，比如各種不知名的野菜等，慎重選擇熟鹵菜、涼菜，如果發現顏色或味道異常，應立即停止食用。集體聚餐嚴禁加工食用食用菌，不飲用無檢驗檢測報告、索證索票不全和來源不明的散裝白酒。堅決不到無證無照的攤點就餐。夏食冷飲時不能一次吃太多；不要在空腹時、正餐后，或劇烈運動后馬上吃；不要吃冷飲后馬上喝熱水，以免刺激胃黏膜血管導致胃腸道功能紊亂，甚至引發腹瀉或咽部疼等。

四、“火把節”期間，各鄉鎮和相關職能部門要充分利用廣播、電視、報紙等新聞媒體，廣泛宣傳食品安全科普知識和常識，樹立正確安全的飲食觀念，增強食品安全自我防范意識。加強應急值守，提高應急反應處置能力，著力抓好應急處理食品安全事故的各項準備工作，落實預警和應急措施，暢通投訴和舉報渠道，及時受理群眾投訴和舉報，按規定及時上報信息，不得遲報、漏報和瞞報，對重大食品安全事故、事件要迅速組織查處并及時上報動態情況與信息。

提醒廣大群眾，一旦發生食物中毒，要立即就近到正規的醫療機構進行救治，以免延誤救治時機。同時，應立即停止食用可疑食品，并予以保存，以備檢驗。在治療急救病人的同時要保護好現場，以備有關部門進行現場調查，查處食物中毒事件。各醫療機構和有關單位要認真執行食物中毒報告制度，一旦發現食物中毒事件，應及時向當地衛健部門和市場監督管理部門報告。廣大群眾如發現食品生產、經營單位存在食品安全問題，可直接撥打12331投訴舉報電話。

                武定縣人民政府食品安全委員會辦公室

                                                                          2023年7月24日