武定縣2023年野生菌中毒防控預警公告

武定縣食品安全委員會辦公室

                      武食安辦公告〔2023〕5號

武定縣2023年野生菌中毒防控預警公告

各類食用野生菌將陸續上市，為加強野生菌中毒防控的宣傳教育，全面普及野生菌中毒防控知識，提高人民群眾食品安全素養和自我防范意識，有效防范化解食物中毒風險。武定縣人民政府食品安全委員會辦公室發布野生菌中毒防控預警公告如下：

一、廣大群眾不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。

二、烹調加工野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時要炒熟煮透后再食用。食用野生菌時不要飲酒。

三、學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區供餐單位、養老機構食堂、醫院食堂、婚喪嫁娶和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工野生菌類，防止引發群體性食物中毒事件。

四、餐飲經營單位要嚴格把好食用野生菌采購關，建立和掌握野生菌中毒應急預案及處置流程，嚴格執行先用沸水煮漂等安全的烹調加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。

五、食用野生菌后，如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁、不安、產生幻覺等疑似食物中毒反應時，應當立即采取簡易方式催吐，及時撥打120急救電話求救，或立即前往附近醫療機構就診。

六、各級衛生健康部門要充分發揮健康教育、預防控制、應急救治綜合協調作用，認真研判防控形勢，突出防控重點，強化野生菌中毒應急救治和辯認識別知識的宣傳，最大限度減少死亡。

七、要充分利用廣播、電視、手機、互聯網等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法。要在農（集）貿市場、超市、加工餐館等場所的醒目位置，粘貼預防食用野生菌中毒預警、有毒野生菌鑒別方法等相關宣傳知識的海報，切實提高人民群眾識辨能力和防范意識。

八、要認真落實食品安全地方政府負總責、監管部門各負其責、企業是第一責任人和社會共治的要求，加強應急防范，及時處置各類食品安全事故。對可能發生的食品安全事故要做到早預防、早發現、早控制，及時報告和互通信息，加強協作和應急處置，確保人民群眾飲食安全。各級各部門要認真執行食品安全突發事件報告制度，若發生食品安全突發事件，及時向縣政府食品安全辦和縣衛生健康局報告。

廣大群眾如發現食品生產、經營單位存在食品安全問題，可撥打 12315 投訴舉報電話。

                    武定縣人民政府食品安全委員會辦公室

                                              2023年5月22日