2022年度武定縣市場監(jiān)管局學校食品安全“雙隨機、一公開”工作方案

為貫徹落實《云南省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)云南省市場監(jiān)管領(lǐng)域部門聯(lián)合“雙隨機、一公開”監(jiān)管實施辦法的通知》（云政辦規(guī)〔2019〕5號），根據(jù)《云南省市場監(jiān)管領(lǐng)域部門聯(lián)合抽查事項清單（第一版）》要求，武定縣市場監(jiān)管局開展2022年度學校辦學安全“雙隨機、一公開”抽查工作。為切實開展好本次抽查工作，現(xiàn)制定方案如下：

一、抽查對象

2021年12月1日前在全縣辦理《食品經(jīng)營許可證》的學校食堂，按轄區(qū)內(nèi)學校食堂總數(shù)的3%比例隨機抽取。

二、抽查內(nèi)容

重點檢查學校食堂餐飲服務(wù)食品安全是否落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，按照《云南省餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)督檢查表》開展檢查，檢查重點內(nèi)容為：

（一）是否持有食品經(jīng)營許可證并在許可范圍、期限內(nèi)經(jīng)營。

（二）是否建立健全食品安全管理制度和組織，是否落實食品安全第一責任人責任，是否設(shè)立專職食品安全管理人員、崗位責任是否履職到位。

（三）采購食品及原料是否合格，大米、食用油、鮮肉和肉制品、面粉、營養(yǎng)改善計劃供餐食品、豆制品等重點食品票證索取、臺賬記錄是否齊全。

（四）食品加工是否違禁超限、非法添加，是否使用亞硝酸鹽和有毒有害及高風險食品原料。

（五）從業(yè)人員是否持有效健康合格證，以及晨檢制度落實情況。

（六）流程布局是否合理，設(shè)施設(shè)備是否齊全、正常運轉(zhuǎn)。

（七）是否按要求進行食品貯存保管、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等。

（八）是否推行了“明廚亮灶”。

三、抽查時間

2022年4月1日至2022年11月30日。

四、抽查程序

（一）隨機抽取檢查對象及執(zhí)法檢查人員

按照制定方案，并隨機抽取抽查對象和執(zhí)法人員名單，共同完成學校食堂食品安全“雙隨機、一公開”部門聯(lián)合抽查工作?？h教育體育局提供參加抽查人員名單，由各縣市場監(jiān)管局制定聯(lián)合抽查方案。

（二）實施檢查

各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局，獲取抽查對象和執(zhí)法人員名單后，聯(lián)合教育部門開展隨機檢查。

（三）結(jié)果處理

1.抽查結(jié)果錄入。2022年11月30日前，縣市場監(jiān)管局和教育體育局按照“誰檢查、誰錄入、誰公開”的原則，分別將所查事項的抽查檢查結(jié)果錄入公示系統(tǒng)并向社會公示。

2.違法違規(guī)行為處理。檢查中發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)問題的，按照“誰主管、誰監(jiān)管，誰審批、誰監(jiān)管”的原則，做好后續(xù)監(jiān)管工作的銜接，對涉嫌犯罪的及時移送司法機關(guān)處理。

3.其他違法線索處理。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的其他違法線索，由屬地縣市場監(jiān)管局和縣教育體育局進一步核查處理。

五、工作要求

（一）提高認識?？h市場監(jiān)管局和教育體育局要積極協(xié)調(diào)、相互配合開展好聯(lián)合抽查工作，結(jié)合實際抽取業(yè)務(wù)骨干參加檢查，全力配合做好聯(lián)合檢查各項工作。

（二）依法履職。檢查組要認真負責，堅持依法、客觀、公正原則開展檢查，嚴格執(zhí)法程序，嚴肅檢查紀律，規(guī)范檢查行為。

（三）廉潔守紀。檢查組應(yīng)嚴格嚴守工作紀律，未經(jīng)上級主管部門同意，不得透露檢查工作信息及處理結(jié)果。

武定縣市場監(jiān)督管理局

2022年4月1日